Оливковое масло — источник витаминов
Ежегодно наш организм
подвергается сезонным стрессам. Лето сменяет весну, а вслед за осенью
приходит зима, и каждый раз нам необходимо перестроиться не только
психологически, но и физически. В этом отношении наиболее суровой для всех
является зимняя пора: понижение температуры, частые простуды, отсутствие
света и недостаток кислорода приводят к тому, что организм истощается, а мы
впадаем в сезонную депрессию. Но самое главное, именно зимой организм
испытывает острую нехватку витаминов.
Нехватка
ультрафиолета зимой приводит к уменьшению в организме витамина D,
регулирующего кальциевый обмен, поэтому больше всего страдают волосы и кожа.
Повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям связана с недостачей
витамина С, а синяки под глазами, головные боли и сонливость, столь
характерная для зимнего времени года, могут быть связаны с нехваткой
витамина К.
Решение этой проблемы находится
буквально у нас под рукой: кладовая всех жизненно важных для человеческого
организма веществ — оливковое масло.
«Дело в том, что оливковое масло —
это замечательный источник полезных жиров, — говорит Елена Никитина,
диетолог, кандидат медицинских наук, — а в настоящее время большинство
жителей развитых стран, включая Россию, потребляют слишком много вредных,
насыщенных, жиров, что чревато развитием ожирения, желчекаменной болезни и
других метаболических нарушений». Во избежание подобных серьезных проблем
диетологи и врачи рекомендуют употреблять в пищу альтернативу животным жирам
— растительные масла, а в частности оливковое масло.
Чудодейственное влияние
оливок и масла, изготовляемого из них, стало легендарным, само оливковое
масло называли «жидким золотом», а изучение его свойств выделили в особенную
науку. Так, употребление оливок частично обеспечивает рекомендуемую дневную
норму клетчатки, которая составляет 30 г. Подсчитано, что 25 г оливок (или 7
штук) обеспечивают организм человека приблизительно 0,28 г натрия. А также в
них содержится некоторое количество таких минеральных веществ, как кальций,
калий, магний, железо, фосфор. Оливки также содержат йод. В мякоти оливок
есть сахар, белки, пектины, витамины A, С и каротин. Они хорошо влияют на
работу пищеварительного тракта и печени, укрепляют скелет.
Плоды оливы и масло,
изготовляемое из них, способствуют заживлению язв, ран, ушибов, укусов
насекомых.
В оливковом масле также содержаться необходимые человеку витамины А, Е, D,
К, которые способствуют укреплению костной ткани, мышц и стенок кишечника,
борются со свободными радикалами, препятствуя процессам старения.
В его
состав входят полезные жирные кислоты. А именно мононенасыщенные: олеиновая
и полиненасыщенные: линолевая и линоленовая.
Оливковое масло обладает:
• желчегонным действием и помогает разгрузить организм после праздничных
перееданий;
• улучшает пищеварение (благотворно воздействуя на работу печени, желудка,
кишечника);
• предупреждает развитие диабета и ожирения;
• способствует нормализации артериального давления;
• снижает уровень холестерина, а значит, снижает риск атеросклероза,
стенокардии, инфаркта;
• служит средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (в частности,
спасает от тромбоза).
Оливковое масло на протяжении вот уже многих веков является идеальным
способом позаботиться о своем здоровье и красоте. Употребление столовых
оливок в пищу — один из основных элементов средиземноморской диеты, а
использование оливкового масла — визитная карточка всей средиземноморской
кухни. Может быть, именно благодаря оливкам и маслу жители
Средиземноморского региона являются долгожителями, отличаются крепким
здоровьем, бодростью и природной красотой.
